Cikoriarot 100 g

Cikoria är en två- till flerårig ört med ljusblå blommor. Stjälkarna är kantiga, styva och sega strävhåriga och kan bli nästan en meter höga. Utbredning. Cikoria är ganska vanlig på torr kulturpåverkad mark i sydligaste Sverige. I Mellansverige är arten mer sparsamt förekommande och ofta tillfällig. Den växer ofta i vägkanter, vilket gjort att den också kallats vägvårda. Första fynduppgift publicerades år 1685 i Rudbecks Hortus Botanicus , men arten var känd redan under medeltiden (Nordstedt 1920). Användning. Olika sorter av cikoria odlas som sallat och saluförs under namnen endive och rossisallat eller radicchio. Den torkade och malda roten har under kristider använts som kaffesurrogat, så kallat cikoriakaffe. Etymologi. Artnamnet intybus var namnet på cikoria hos romaren Vergilius och antas komma av att den odlade cikorian har ihålig stjälk, in-tubus.