Kardemumma Hel Eko 50 g

Kardemumma odlas främst i södra Indien och Sri Lanka. Det är kardemummafröna som används från växten. Fröerna innehåller främst eterisk olja med bl a cineol och terpinen-4-ol. Det är den eteriska olja som ger kardemumman sin kryddigt, läckra och unika smak samt kryddans goda, värdefulla hälsoegenskaper som t ex kramplösande, väderfördelande medel vid kolik/magknip. Kardemumman är främst känd som en fin krydda att krossa och använda i curryblandningar och till söta bröd, kakor och bullar. Lite kardemumma i svart te eller kaffe ger nya smakdimensioner! Skandinaver använder 25-50 gånger mer kardemumma än tyskarna och fransmännen. Kardemummakärnor är också en viktig ingrediens i olika Chai-blandningar.

Recepttips!

Kryddfröblandning att tugga på efter maten

20 gram kardemummakärnor utan skal

10 gr hel spiskummin

20 gr kummin

30 gr fänkålsfrön

20 gr anisfrön

Förvaras i burk med lock.

Chaiblandning Te

20 gram kardemumma kärnor med eller utan skal hela eller lite krossade

30 gram ingefärsbitar (ej pulver)

10 gram hela kryddnejlikor

30 gram kanel i bitar (mortla kanelstången)

10 gram fänkålsfrön

Blandas förvaras i burk med lock.

Till 4 koppar chai te - tag 2-3 tsk och koka det i 500 ml vatten i 5 min. Låt dra 5 min under lock. Silas och blandas med lika mycket mjölk (eller havremjölk) sötas med honung och serveras varm. Mums!

Glöggkryddor

Samma blandning som till Chai te ovan men kokas i 2-3 dl vatten under lock 4-5 min. Låt dra 5 min. Blandas därefter ut med lämplig saft eller äpplejuice till 1 liter glögg. Låt dra varmt i 30 min under lock och sila. Även rödvin kan användas.