Telefon butik: 08-673 04 63Telefon websupport: 08-673 33 23E-post: info@ortagubben.se

Miso

Miso är en japansk sojaprodukt som framställs genom fermentering av sojabönor, havssalt och vatten under inverkan av mögelsvampen kōji, Aspergillus oryzae. Ofta tillsätts någon typ av spannmål och ibland även andra ingredienser.

Den tjocka pastan används bland annat tillsammans med dashi för framställning av misosoppa. Olika typer av Miso: De spannmål som tillsätts kan bland annat inkludera korn, hirs, ris, råg och vete. På senare tid har producenter i länder utanför Japan börjat sälja miso gjort på amaranth, hampa-frön och quinoa. Trots svårigheter på grund av det stora utbudet av japansk miso brukar den klassificeras utifrån spannmålstyp, färg, smak och region.

mugi - korn
tsubu - helt vete/korn
aka - röd, medelsmakrik,
den vanligaste hatchō - lagrad (eller rökt), starkast smak
shiro - söt, vit,
färsk genmai - brunt ris
awase - skiktad, typisk i supermarket
moromi - med bitar, hälsosam (kōji är inte blandad)
nanban - med bitar, söt, används till dippsåser
inaka - "lantlig" miso
taima - hampafrön
sobamugi - bovete
hadakamugi - råg
tōbanjan - kryddig, med influenser från koreansk matlagning
meri - gjord på pulpa från kottepalmer, buddhistisk tempel diet
gokoku - "5 korn": sojabönor, vete, korn, hirs och kolvhirs.
98 kr

Barley Miso 300g

Clearspring
115 kr
Genmai Miso 400g
68 kr
Mugi Miso 400g
60 kr
Shiro Miso 400g
75 kr

Nyheter

2016-04-05

Klarna Checkout!

Äntligen kan vi erbjuda våra kunder Klarna Checkout! Välj själv hur DU vill betala!
Erbjudanden
10 % rabatt!
Sou Tsian Detox Tea 30 påsar (Ord. 198kr)
178 kr
Läs mer
Den nya upplagan av Örtagubbens egen örtabok!
Örtagubbens 25 underbara läkeörter beskriver de vanligaste och mest användbara örterna.
95 kr
Läs mer
Senast sålda produkter
Karis_Barrtradsdryck
Barrträds extraktdryck 600 ml
129 kr
Rödbetsjuice 750 ml
Rödbetsjuice 750 ml
129 kr
ZellOxygen Plus 250 ml
ZellOxygen Plus 250 ml
170 kr
Rescue Remedy 30 ml
Rescue Remedy 30 ml
250 kr
TarmSlim 90 tabletter
TarmSlim 90 tabletter
240 kr
Reckeweg R20
Dr Reckeweg R20
130 kr
Digitur 250ml
Digitur 250ml
162 kr
Bild saknas
Bikarbonat 500g
89 kr
Rene Cassia 90g
185 kr
Hormonelle Flora 20-14 Ultra Strength Probiotica
Hormonelle Flora 20-14 Ultra Strength Probiotica
298 kr